烤鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  烤鸭配料：烤鸭1.5kg，生抽20g、盐10g、料酒10g、蜂蜜20g、八角、桂皮、花椒、葱、姜适量 饼皮：面粉100g，开水50g，色拉油5g

• 步骤 2：

  鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找一个大点的容器放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍

• 步骤 3：

  加入酱油、料酒、八角，桂皮、花椒、葱段、姜，将调料拌匀

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上

• 步骤 5：

  将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾4小时，至表皮干燥，将蜂蜜用刷子刷遍鸭身

• 步骤 6：

  方太烤箱选择上下火模式，190度，1小时

• 步骤 7：

  将烤鸭放入烤箱

• 步骤 8：

  时间到后再刷一次蜂蜜，继续烤30分钟即可

• 步骤 9：

  50克开水加入面粉中，将三分之二面烫熟拌匀，然后和剩余干面揉匀

• 步骤 10：

  将面团揉成长条，将条状面切成均匀的剂子

• 步骤 11：

  将剂子擀成圆片

• 步骤 12：

  烤箱调到上下火模式，200度，设置10分钟

• 步骤 13：

  烤盘中铺上烘焙纸，预热后放入饼皮（凉后再次食用可用蒸箱加热2分钟即可）

• 步骤 14：

  大功告成！