可可轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备模具，底和周围抹上黄油用烘培纸铺好。

• 步骤 2：

  外面再裹一层锡纸！

• 步骤 3：

  奶油奶骆软化，打到细腻！

• 步骤 4：

  分三次加入三个蛋黄，确保打均匀，再加入下一个蛋黄！

• 步骤 5：

  加入软化的黄油30g，18g的砂糖，打均匀！

• 步骤 6：

  加入巧克力酱

• 步骤 7：

  搅拌均匀，手动搅拌，加入过筛低粉、玉米粉、可可粉！耐心搅拌，不要画圈，直至无颗粒！

• 步骤 8：

  蛋白加入柠檬汁（或者白醋），30g砂糖分三次加入！

• 步骤 9：

  打到6分即可！

• 步骤 10：

  取三分之一，放入可可糊中，拌匀，不要画圈。

• 步骤 11：

  再将剩余蛋白全部放入搅拌！

• 步骤 12：

  倒入模具，轻震几下。160度30分钟，再在烤盘中加入热水、160度20分钟。蒙在烤箱中15分钟取出，脱模放冰箱4小时。

• 步骤 13：

  撒上可可粉，杏仁片做装饰！

• 步骤 14：

  吃的时候，淋上巧克力酱，美味！介于芝士蛋糕与戚风之间，蛋糕切面细腻，但又不腻口，这款蛋糕不甜，嗜甜的朋友可以加大糖量！