小小的派可以给宝宝抓在手里吃，香酥的派皮和炒制入味的牛肉糜，咬开惊喜的鹌鹑蛋，兼顾美味的同时，均衡的营养也不可少哦。
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牛肉蘑菇迷你派收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 橄榄油 2tsp
- 洋葱 200g切碎
- 牛肉糜 350g
- 蘑菇 140g
- 番茄膏 1 1/2tbsp
- 牛肉清汤 200g
- 伍斯特酱油 2tsp
- 车达芝士片 4片
- 车达芝士 适量
- 鹌鹑蛋 12个熟
- 派皮
- 高筋面粉 360g
- 低筋面粉 90g
- 黄油 340g
- 盐 9g
- 蛋黄 1只约18g
- 牛奶 120g
牛肉蘑菇迷你派的做法步骤
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步骤 1：
派皮可提前一天准备好。 黄油切块后冷藏，保持非常冷的状态，与面粉、盐混合成沙粒状。加入蛋黄和牛奶，混合成面团，放入冰箱冷藏备用。不要过度揉。
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步骤 2：
洋葱和蘑菇切碎，备用。 烤箱预热上下火200度
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步骤 3：
锅中放油，炒洋葱到有香气，加入牛肉糜炒到上色，加入蘑菇、番茄膏、伍斯特酱油、牛肉清汤。煮开后，关小火，煮10分钟左右。
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步骤 4：
根据喜好，在牛肉中加入芝士碎。收汁到汁水基本看不见就可以关火。
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步骤 5：
提前把派皮拿出冷却，擀成2毫米左右厚度，根据模具大小切成圆形塞入派模具中，在底部放入一小片车达芝士，主要为了保持酥脆的塔底。
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步骤 6：
放入一半的肉糜，中间放上一颗鹌鹑蛋。
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步骤 7：
再放上另一半的肉糜，盖上派皮。将派皮上下粘合，捏出喜欢的形状。
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步骤 8：
表面均匀抹上蛋黄和水的混合液，送入烤箱，烤制20-30分钟，上色即可。
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步骤 9：
表面金黄金黄的，馅料充满汁水。
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步骤 10：
小心烫!
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步骤 11：
切开后更加诱人~
小贴士
伍斯特酱油Worcestershire sauce辣酱油，一种英国调味品
清汤可使用清汤块冲兑
芝士片垫底除了能更加浓郁也可以防止汁水渗透派底
配方可做12个cupcake大小的派
