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凉拌皮蛋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 皮蛋 3枚
- 二荆条辣椒 50g
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 小葱 2根
- 花椒油 少许
- 香油 少许
- 生抽 2勺
- 香醋 少许
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
凉拌皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
皮蛋剥皮，洗净，切块，摆盘
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步骤 2：
姜，蒜，切粒，小葱切葱花，二荆条辣椒切长节，下烧热的炒锅干煸至微糊
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步骤 3：
煸好的二荆条辣椒加蒜粒姜粒，一起剁容
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步骤 4：
炒锅下少许油烧热，下剁好的辣椒容，稍炒出姜蒜的香味
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步骤 5：
将炒好的辣椒装碗中，加入鸡精，白糖一点点，生抽2勺，香油几滴，花椒油几滴，香醋几滴，搅拌均匀
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步骤 6：
淋在摆好盘的皮蛋上，撒上葱花，即成
皮蛋是受国人喜爱的一种特有的食物
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