腊味焖米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  米粉先入开水中煮熟但留有一定韧性。煮熟的米粉过凉水两次，捞出放入碗中备用。

• 步骤 2：

  四片大白菜叶子，我把菜帮去掉了，只留着叶子，大概切成食指长的条状。腊肠两根要肥肉多的，火腿片切图片状，火腿可以不放。还有切好葱花备用。

• 步骤 3：

  锅中放油，热后放一半的葱花炒香。

• 步骤 4：

  放入腊肠、火腿片，炒至腊肠出油脂。

• 步骤 5：

  加酱油。

• 步骤 6：

  放大白菜叶，十三香炒熟，颜色不够好我又加了一点老抽。

• 步骤 7：

  加米粉和一点点水，我换成筷子将米粉与锅里的料搅拌均匀，铲子容易把米粉铲断。这时保证锅底有汤汁。

• 步骤 8：

  锅转小火，盖上盖子焖一分多钟，中间开盖用筷子再次翻动一次米粉，目的是让米粉完全吸收汤汁。一分钟后闷米粉就做好了，放葱花。

• 步骤 9：

  焖好的米粉吸收了腊肠的油脂和汤汁，加上大白菜的清爽，好吃极了。另外火腿片本身很咸又加的酱油所以就不用放盐了。