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铁锅炖大鹅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大鹅 半只
- 土豆 2个
- 葱 半根
- 姜 一块
- 蒜 4瓣
- 花椒 适量
- 大料 2个
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
铁锅炖大鹅的做法步骤
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步骤 1：
大鹅买回后，剁成块状，凉水下锅焯一下，捞出备用。
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步骤 2：
姜蒜切成片，葱切成段，干辣椒切成大块，花椒，大料，香叶，准备好放在盘子里备用。
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步骤 3：
土豆去皮切成小块备用。
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步骤 4：
把焯好水的大鹅放到电压力锅中，把步骤2放到锅中，加入适量的老抽，再加少许清水用压力锅压10分钟（大鹅不能压时间太长，太长脱骨口感就不好吃了，有时间的话，直接用大锅多炖一段时间也可以，用小火炖大概时间在半个小时左右。）出锅放在大勺中，把已经切好的土豆块放入，在炖制10分钟左右即，主要看看汤汁收的怎么样，汤汁收的刚刚好，撒上盐和鸡精出锅即可食用。
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步骤 5：
出锅后撒少许的香菜，即可。
