红烧琵琶鸡腿的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿清洗干净备用

• 步骤 2：

  鸡腿加入葱姜蒜

• 步骤 3：

  花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会

• 步骤 4：

  锅多放点油，大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色

• 步骤 5：

  炸上色捞出控干备用

• 步骤 6：

  锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香

• 步骤 7：

  加入葱段，蒜，姜片煸香

• 步骤 8：

  烹料酒，酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料，花椒、桂皮）放入葱

• 步骤 9：

  水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透

• 步骤 10：

  大火收汁

• 步骤 11：

  出锅前撒入香葱

• 步骤 12：

  装盘