虾仁三鲜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  把面粉和水和在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时以上。

• 步骤 2：

  醒面时准备馅料。把虾仁的虾线用牙签去掉洗净，前槽肉剁碎，我觉得自己剁的馅要更好吃。

• 步骤 3：

  肉馅里依次加入盐、酱油、十三香、料酒，最后油烧热浇在肉馅上。

• 步骤 4：

  把所有调理和馅均匀的混合在一起。

• 步骤 5：

  韭菜洗净切碎。

• 步骤 6：

  放入拌好的肉馅里。

• 步骤 7：

  均匀拌好。

• 步骤 8：

  面板上放些干面粉，把面团中间挖洞用手慢慢搓成条。

• 步骤 9：

  搓成条后断开。

• 步骤 10：

  我不会揪剂子，所以用刀切。

• 步骤 11：

  切好后撒上面粉。

• 步骤 12：

  让剂子均匀的沾上面粉。

• 步骤 13：

  然后逐个用手按扁。

• 步骤 14：

  开始擀皮。左手拿着剂子的边缘转圈，右手压着擀面杖来回的滚动。把剂子饼擀成边缘薄中间稍厚一些的皮。

• 步骤 15：

  拿起面皮放入少许馅，在馅的上面放上半个虾仁。我的虾仁是一切两半的。

• 步骤 16：

  把饺子皮对折捏住中间。

• 步骤 17：

  然后用拇指和食指捏住两边掐紧。

• 步骤 18：

  掐紧后中间会鼓起肚，小心不用用力过猛挤破。

• 步骤 19：

  合格的饺子应该是一个个能立在面板上的。

• 步骤 20：

  锅中放入适量的水大火烧开。

• 步骤 21：

  把饺子逐个下锅，用漏勺的背面均匀的拨开。

• 步骤 22：

  待饺子全部飘起盖上锅盖煮一分钟左右。

• 步骤 23：

  捞起几个看一下，饺子的肚完全鼓起，并用手指按下马上回弹鼓起，说明饺子熟了。

• 步骤 24：

  装盘用漏勺盛出。

• 步骤 25：

  吃碟放入适量的酱油、醋和辣椒油，沾上调料汁开始吃吧。