冰激凌的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶+蛋黄+30g糖搅匀，加热到85度，大约在冒泡的时候关火，放凉备用。

• 步骤 2：

  淡奶油+10g糖全打发，打出小直角即可。

• 步骤 3：

  放凉的蛋奶液慢慢加入打发的奶油里单向搅匀，千万别正着搅完反着搅，就一个方向搅匀。一边加一边搅会比较快的搅匀。

• 步骤 4：

  放进容器，密封好进冰箱，一个小时拿出来搅拌一次，4~5次就差不多了，要是量多要6次以上，不搅动的后果就是有冰渣分离，影响口感，为了甩哈根达斯，不要偷懒哦。

• 步骤 5：

  冻好的吃法就可以自由发挥了，可以切开做奶砖，可以划成球形搭配水果、果酱、巧克力酱、彩糖、软糖、饼干碎、坚果等等。