蔓越莓麦芬(传统法)

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浏览 192108 收藏 7 时间 30-60分钟 切墩(初级)
天街小雨0219 2016年12月07日发布

所需食材

  • 低筋面粉 200克
  • 糖粉 60克
  • 全脂牛奶 160克
  • 泡打粉 12克
  • 3克
  • 全蛋液 40克
  • 植物油 60克
  • 蔓越莓干 80克

小贴士

1、传统法制作麦芬时,只需要使用植物油就可以,但需要注意的是,当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
2、搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。