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酸料焖扣肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 炸好的扣肉 一块
- 酸料 一碗
- 盐 少许
- 红烧酱油，生抽 各两勺
- 白沙糖 少许
- 耗油 适量
- 蒜苗 2颗
- 腐乳 一块
- 酸醋 一勺
- 白酒 少量
酸料焖扣肉的做法步骤
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步骤 1：
扣肉切成薄片
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步骤 2：
酸料分别切碎
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步骤 3：
蒜苗斜刀切好
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步骤 4：
耗油，酸醋，红烧酱油，生抽，水1:1:1:2:2。腐乳一块，白糖，盐适量。再加入切好的酸料和蒜苗，搅拌均匀。
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步骤 5：
把扣肉放进调好的配料里拌好、摆盘。有时间的话就这样放上1-2小时入味。直接上锅大火蒸个一小时也可以的。
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步骤 6：
大火蒸1小时。扣肉切得比较薄的话其实40分钟也可以了的。
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步骤 7：
酸辣咸香，特别下饭。
酸姜，酸荞头，酸辣椒这些酸料都是我喜欢吃的。拿来焖鸭，就是我们家乡很有名的一道菜，叫柠檬鸭。我也喜欢拿来焖扣肉，这样做出来的扣肉酸酸辣辣的，特别解腻。
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