宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，蛋白和蛋清分离，和戚风一样，蛋白无油无水。

• 步骤 2：

  先打发蛋黄，10克的糖放进去一起中速打发，直到蛋黄体积变大，颜色变淡就可以了。

• 步骤 3：

  倒入油和牛奶拌均匀（油要选用无味道的食用油就可以，牛奶我用的是配方奶粉自己冲的），再筛入低精面粉拌匀即可。

• 步骤 4：

  打发蛋白，中速打发，出现大泡沫就加入20g糖的一半 。

• 步骤 5：

  加入身下的糖粉，继续中速打发。

• 步骤 6：

  直到出现这样有尖尖，倒扣蛋白都不会掉就可以了。

• 步骤 7：

  先取1/3的蛋白和前面打好的蛋黄拌均。

• 步骤 8：

  再一起拌匀就可以了。

• 步骤 9：

  倒入纸杯就可以了，到8分满。

• 步骤 10：

  烤箱提前预热，上下180度，10分钟，烤20-25分钟就可以。每个烤箱脾气不一样，自己后面把控。

• 步骤 11：

  怎么样。有木想吃，口感很细腻。