微辣.暖心.姜撞奶的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜去皮切块。要选比较新鲜的生姜。

• 步骤 2：

  用料理机把生姜打成汁

• 步骤 3：

  如果没有料理机，也可以用搓胡萝卜丝的板，或者切碎用纱布包着寄出汁，但是那样比较累啦

• 步骤 4：

  做姜撞奶最重要的就是比例！！姜汁放太多会辣得喝不下去，放太少就不会凝固。这是150ml的杯子，至少要放盖过杯底的姜汁。

• 步骤 5：

  牛奶加热到即将沸腾，牛奶一定要选全脂的，不然蛋白质含量不够。也可以加入一点淡奶油提高蛋白质含量。然后加入两大勺炼乳。我怕长肉没有加炼乳，事实证明不加炼乳不容易凝固。。所以还是加吧加吧

• 步骤 6：

  把牛奶趁热倒入姜汁，不要搅拌！不要搅拌！不要搅拌！搅拌会把“豆腐花”打成棉絮。静置2-3分钟，如果成功的话就凝固了。如果不成功。。。就当风味奶喝了吧