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无花果老鸭汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸭子 半只
- 无花果 16颗
- 白萝卜 一个
- 老姜 一块
- 盐 适量
- 味精 适量
无花果老鸭汤的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉洗净剁成块后，鸭肉冷水入锅，加水没过鸭肉，开大火煮至鸭肉浮起很多血沫。煮至这个程度的时候将鸭肉捞出，冷水洗干净。
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步骤 2：
鸭肉洗净后再次加水入锅炖（这次水要多些，因为这样熬好后，汤才不会很少）。鸭肉炖起的同时，把无花果洗净，老姜洗净拍烂，白萝卜洗净去皮后切成块状。
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步骤 3：
把无花果，老姜还有白萝卜一同放入锅内，开大火烧开水，烧开后转小火。炖一个半小时左右。
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步骤 4：
起锅前放入盐和味精即可。
小贴士
这个汤主要是喝它原本的清甜，不需要加太多的调料就会很好喝。不喜欢味精的不加也可以。这个汤不油腻，喝着很舒服。这次炖汤，我用的是新鲜的无花果。
无花果有健胃清肠，消肿解毒的功效，和鸭肉一起炖食，实乃平民养生佳品！
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