微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
纸杯戚风(玫瑰馅)收藏
浏览 172625
收藏 16
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 100g
- 杏仁片 若干
- 糖 60g
- 玫瑰花酱 适量
- 白醋 4滴
- 牛奶 60g
- 玉米油 60g
- 鸡蛋 4只
纸杯戚风(玫瑰馅)的做法步骤
-
步骤 1：
1、蛋白加入白糖、白醋打至干性发泡。(蛋白里不可有水或蛋黄，否则打不成形) 2、蛋黄加入牛奶、食用油打至混合无油点，筛入面粉翻拌均匀。(筛过的面粉更容易拌匀无颗粒，注意翻拌力度不要使面粉起筋，低筋面粉也有筋。) 3、蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。(注意手法，不要过度搅拌使蛋白消泡) 4、不喜欢蛋糕回缩的可以随面粉放入2克泡打粉。
-
步骤 2：
纸杯内加入一半蛋糕液，放入玫瑰花酱。
-
步骤 3：
再放一层蛋糕液，放上杏仁片装饰。
-
步骤 4：
烤箱倒数第二层，下火170，上火120烤20分钟，然后上火调至150烤5分钟上色。(我这次做的是加了泡打粉的效果，口感一级棒。)
因为大理的玫瑰花饼，使我总是忘不了那甜甜的玫瑰香。这不淘宝买了两瓶玫瑰花酱，特别好，做玫瑰花饼太费事了，起酥的皮我就嫌麻烦，所以加在小蛋糕里了，味道非常棒。
热门菜谱
