巧克力甘纳许蓝莓酸奶 冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材（部分）。

• 步骤 2：

  把消化饼干用擀面杖压碎。

• 步骤 3：

  黄油隔水融化后， 倒入压碎滴消化饼干拌匀。

• 步骤 4：

  拌匀后滴样子。

• 步骤 5：

  分别倒入包好锡纸滴8寸圆形和6寸心形活底模具中， 先用勺背压实。

• 步骤 6：

  再用锡纸盖好， 放入电冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 7：

  先把室温软化滴奶油奶酪加白砂糖， 隔热水打匀。

• 步骤 8：

  打匀后滴样子。

• 步骤 9：

  再倒入酸奶和炼乳， 继续打匀。

• 步骤 10：

  再倒入奶油继续打匀。

• 步骤 11：

  再加入蛋黄继续打匀。

• 步骤 12：

  再挤入几滴柠檬汁继续打匀。

• 步骤 13：

  再放入加冷水泡软滴吉利丁片， 继续打匀。

• 步骤 14：

  就这样一直隔热水打呀打。

• 步骤 15：

  最后分别倒入消化饼干做底滴模具中 轻震除泡， 加盖锡纸， 放入电冰箱冷藏5个小时左右。

• 步骤 16：

  2个小时左右， 先取出圆形模具 倒入镜面果胶， 再放入电冰箱继续冷藏至5个小时。 时间到， 除去锡纸， 用电吹风加热周边脱模即可（一层是透明镜面果胶 二层是酸奶芝士 三层是消化饼干 ）。

• 步骤 17：

  心形模具没有做镜面果胶， 准备做巧克力甘纳许。

• 步骤 18：

  巧克力甘纳许：巧克力加奶油、 牛奶、 黄油、 隔热水融化搅匀， 淋面。

• 步骤 19：

  先把6寸心形巧克力甘纳许酸奶冻芝士蛋糕放在透明淋面滴圆形酸奶冻芝士蛋糕上， 再用蓝莓装饰周边， 最后放好插牌就大功告成了。

• 步骤 20：

  盆里还剩了点儿， 又做个圣诞老人滴。