微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黄焖鸡米饭收藏
浏览 156170
收藏 15
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 3个
- 香菇 7~8朵
- 青椒 2个
- 胡萝卜 半个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 盐 1勺
- 鸡精 半勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 冰糖 少许
黄焖鸡米饭的做法步骤
-
步骤 1：
鸡腿洗净，切成4cm大小的块，焯水控干备用。 葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片。
-
步骤 2：
盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。
-
步骤 3：
油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多！
-
步骤 4：
下葱姜片爆香，再下鸡块，小心溅油。加入碗里的调料和香菇，炒匀后加沒过鸡块的清水，大火烧开小火慢炖。 等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒，收汁即可。
-
步骤 5：
汤汁记得留一些，浇到米饭上很入味。爱吃辣的用红尖辣椒代替青椒，真的真的真的是太美味了！
黄焖鸡米饭，又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，令人回味无穷，百吃不厌。
热门菜谱
