东坡羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排斩块儿，浸泡2小时，泡出血水，洗净，汆水，捞出洗净

• 步骤 2：

  砂锅底部铺上葱姜八角桂皮花椒

• 步骤 3：

  摆上羊排，放入冰糖

• 步骤 4：

  10汤匙黄酒、20汤匙生抽、半汤匙老抽，拌匀

• 步骤 5：

  将碗汁淋到羊排上

• 步骤 6：

  大火烧沸，转小火慢炖1小时

• 步骤 7：

  炖过1小时，汤汁收进多半，夹出羊排，摆入盘中，除掉所有调料，将剩余的汤汁淋到羊排上，入蒸箱蒸30分钟。

• 步骤 8：

  香而不膻，肥而不腻，大快朵颐，不负周末时光。