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蒜香排骨收藏
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所需食材
- 排骨
- 酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 姜 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 淀粉 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒 适量
蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨凉水入锅，放八角、香叶、花椒、葱、姜，水开后撇去浮沫，捞出排骨
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步骤 2：
排骨放入酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖，拌匀，腌制0.5-1个小时。焯过水的排骨不容易入味，多腌一会
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步骤 3：
腌好的排骨，裹上一层薄薄的淀粉
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步骤 4：
炸两遍：中火炸透，大火复炸、炸至焦脆
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步骤 5：
大概炸到这种程度
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步骤 6：
小火炒香蒜末、干辣椒、花椒
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步骤 7：
蒜末炒至金黄时，下入排骨翻炒，出锅前放适量生抽、糖、鸡精、盐调味
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步骤 8：
成品
