三杯鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  土鸡清理干净斩小块。生姜削皮切片，香葱打结。

• 步骤 2：

  米酒（取汁水部分）、香油、酱汁各一小杯（酱汁用味事达味极鲜和老抽调制）。

• 步骤 3：

  鸡块冷水下锅，水沸腾后加一勺料酒，焯约2分钟捞出冲洗干净沥干水。

• 步骤 4：

  锅烧热，下油入锅，加入姜片葱结煎香。

• 步骤 5：

  下入鸡块翻炒一下。

• 步骤 6：

  淋入米酒。

• 步骤 7：

  淋入酱汁。

• 步骤 8：

  拌匀后加入适量清水，大火烧开后转中火焖煮（因为用的是土鸡，焖的时间长，清水可以适当多些，一般三黄鸡很容易焖透稍加点水即可）。

• 步骤 9：

  焖约三十分钟左右，中途可以揭盖用锅铲翻匀，以便均匀入味（葱结焖烂拣出丢弃）如果嫌淡可稍加点盐，直汁汁水收干即可。

• 步骤 10：

  鲜甜入味，香飘满室。

• 步骤 11：

  成品图。

• 步骤 12：

  成品图。