培根戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  培根用平底锅稍微煎一下，不用放油。

• 步骤 2：

  蛋黄加盐，糖乳化均匀。

• 步骤 3：

  砂糖分次加入蛋白打发蛋尖沟状态。

• 步骤 4：

  取1／3蛋白加入蛋黄中拌匀。

• 步骤 5：

  再将蛋黄湖放入剩余的蛋白中拌匀，再加入过筛的低粉。

• 步骤 6：

  放入切碎的培根。

• 步骤 7：

  面糊放入法焙客的4寸模具中，振出气泡。

• 步骤 8：

  烤箱下层140度，45分钟到50分钟左右。出炉倒扣放凉脱模。