脚板薯（紫玉淮山）薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  用勺子刮净大薯皮，刮皮时注意带手套，不然黏液弄手上很痒；

• 步骤 2：

  准备磨泥器，把大薯磨成浆；

• 步骤 3：

  用磨泥器把姜磨成泥；

• 步骤 4：

  放入小葱末，和姜末一起搅匀；

• 步骤 5：

  拌匀后，准备小瓷勺，和一碗凉开水，油锅烧热；

• 步骤 6：

  左手抓一把薯浆，抓挤成丸子形，右手拿瓷勺截断，滴入油锅中炸到两面金黄。滴完一个后，勺子在凉开水里过一下，再舀薯浆可以防止粘连；

• 步骤 7：

  炸好，装盘；

• 步骤 8：

  可以看到，外壳香脆，里面软糯。好吃极了。