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咕咕霍夫面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 200克
- 细砂糖 40克
- 盐 3克
- 奶粉 6克
- 酵母 4克
- 全蛋液 70克
- 牛奶 40克
- 朗姆酒 10克
- 黄油 40克
- 酒渍果干
- 蔓越莓干 100克
- 朗姆酒 25克
- 香草夹 半只
咕咕霍夫面包的做法步骤
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步骤 1：
，香草夹刮出籽，与蔓越莓，朗姆酒一起浸泡一夜最好。
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步骤 2：
高粉，盐，糖，奶粉混合。加入酵母，全蛋液，牛奶，朗姆酒（用的是泡蔓越莓的朗姆酒，里面还有香草籽呢）揉成团。 加入软化的黄油揉成光滑的面团，尽量揉出膜
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步骤 3：
基础发酵到两倍大，大概50到60分钟左右，加入酒渍果干揉匀，松弛10分钟。
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步骤 4：
模具里放入杏仁，刷点融化的黄油，为了上色更好
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步骤 5：
面团中了戳个洞，放进模具内整形，进行二发。大概40到50分钟。
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步骤 6：
发酵到模具8分满，烤箱下层180度，20分钟
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步骤 7：
出炉后趁热脱模，放凉后表面撒糖粉装饰即可！
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步骤 8：
口感很好。
小贴士
1，果干可以在面团揉出膜后加入，我是忘了，只能加在一发之后了，也可以。
2，也可以加入橙皮丁，葡萄干。
德国南部和法国阿尔隆斯地区的奶油面包，口感类似蛋糕。
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