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酸菜千叶炖排骨收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 500g
- 酸菜 1棵
- 千叶 一张
- 猪五花 几片
- 大料 适量
- 花椒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蔬菜鲜 适量
- 料酒 适量
- 一品鲜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
酸菜千叶炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
砂煲放入油，花椒大料热油然后加入姜片大蒜炒香。
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步骤 2：
加猪五花炒出油脂，一般酸菜用猪油比较香比较好吃，就不用放猪五花了，家里老人不能吃太多猪油就用这个方法取代了，这个时候加点一品鲜给猪五花提味。
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步骤 3：
这个时候加入排骨翻炒，排骨提前用凉水多泡几次直到水清为止。
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步骤 4：
加料酒，大葱切大段放进去，我这里葱姜蒜都比较大块是因为用的煲，直接用锅做就不需要那么大段了。
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步骤 5：
一小碗的纯净水，然后焖3-5分钟。
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步骤 6：
然后把洗净的酸菜丝放入砂煲。
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步骤 7：
翻炒均匀后盖好盖子，密封小火炖10分钟。
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步骤 8：
然后加入千叶丝，撒盐，白胡椒粉，蔬菜鲜继续炖5分钟。
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步骤 9：
炖好的酸菜汤水已经入菜，味道还是不错的，如果喜欢粉条的话加千叶的时候可以加点泡好的粉条。
东北的冬天家家户户做酸菜，冬天不吃一次总是觉得少点啥。
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