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千层肉饼收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 300克
- 温水 适量
- 肉馅 350克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 大葱 一棵
- 蚝油 一大匙
- 腐乳汤 半匙
- 料酒 适量
- 糖 一匙尖
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 香油 适量
- 姜 一小块
千层肉饼的做法步骤
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步骤 1：
面加温水和软一些，醒半小时，分成大小合适的面团，擀成薄片，如图划六条切口，不要划断。
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步骤 2：
将除面粉及水以外的所有配料和好肉馅，取一部分均匀铺在饼皮上。
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步骤 3：
将饼一块一块向中间折起。
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步骤 4：
逐一折起，注意不要露馅儿。
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步骤 5：
全部折好。
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步骤 6：
轻轻擀薄。
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步骤 7：
锅里放点油，小火煎一下，加盖焖一小会儿。翻个再加盖焖一小会儿，注意小火，不要糊了。
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步骤 8：
出锅切成块儿。
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步骤 9：
蘸点腊八醋，酥香美味。
小贴士
1，调肉馅儿的时候，葱姜末切的细碎一些
2，调料根据自己的口味酌情放。
3，烙饼的火候一定掌握好，太大会糊，太小不酥脆，所以要勤铲起来看看。适当加盖焖一下有利于饼中间的肉馅儿成熟。
