蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
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步骤 1：
取新鲜蓝莓300克，盐水浸泡10分钟，沥干水备用。
步骤 2：
沥干水分的蓝莓倒入锅中大火熬至出汁，加入80克冰糖均匀搅拌。
步骤 3：
转小火搅拌至冰糖融化。
步骤 4：
熬制20分钟效果，加入半个柠檬汁柠檬可防氧化，贮存时间会久些。
步骤 5：
装盘或装瓶子里吃时备用。
步骤 6：
做了蓝莓果酱面包，味道还不错。
步骤 7：
最后锅里剩的蓝莓酱可以冲调成蓝莓水味道也不错呦。
