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懒人卤菜收藏
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所需食材
- 牛腱子 1条
- 猪蹄 若干
- 猪心 1个
- 豆干 若干
- 网购老卤汁 1袋
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 草果 2个
- 老姜 1块
- 干辣椒 若干
懒人卤菜的做法步骤
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步骤 1：
炒糖色，建议用水炒这样不会太油腻。炒好糖色用开水调成糖色水备用，主要用来上色。
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步骤 2：
处理卤制食材：肉类基本需要焯水，去除血沫，去腥风味好一点。
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步骤 3：
取铁锅，放入糖色水以及老卤汁，按照包装袋后说明倒入适量水（或高汤），放入草果，干辣椒，老姜拍碎放入，最后放盐和生抽调味。
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步骤 4：
卤水中放入焯好水的肉、猪蹄、猪心等等开大火烧开，转小火烧（不要盖），牛肉40-50分钟，猪心30-40分钟，猪蹄1~1.5小时，豆干10分钟。
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步骤 5：
出锅凉一凉切片装盘，次次次。
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步骤 6：
卤子用袋子装起来，冻住，以后接着用啦
小贴士
卤菜
想做点卤菜，但是配好多香料太麻烦了怎么办？我是懒人就做懒人卤菜。早上可以吃、中午可以继续吃、晚上还吃，想卤什么就卤什么。
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