鹌鹑茶叶蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鹌鹑蛋放入冷水中，倒少许料酒和花椒（去腥），煮沸后开小火煮二十分钟左右也可以焖一下，倒入水槽中清洗。

• 步骤 2：

  清洗干净后，在水槽中用手压碎蛋壳。

• 步骤 3：

  把茶叶包和桔皮放锅内。

• 步骤 4：

  把压碎的鹌鹑蛋放入锅内，放八角、香叶、桂皮，倒入生抽、少许老抽（调色），加水没过鹌鹑蛋，开大火，煮沸后转小火，时间越长越入味，我喜欢烧2～3个小时后关火，第二天再用小火煮，这样比较入味，连蛋黄也有味。

• 步骤 5：

  可以开吃了。