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手工猪肉锅贴收藏
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所需食材
- 夹心肉 250克
- 葱花 1把
- 鸡蛋 半个
- 饺子皮 10片
- 酱油 2小勺
- 水 2小杯
- 盐 适量
手工猪肉锅贴的做法步骤
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步骤 1：
夹心肉剁成肉馅，加入盐搅匀，再加入半个鸡蛋，酱油，顺时针或逆时针朝一个方向搅拌，水分3次加入，同样顺着一个方向搅拌，搅拌到插入一根筷子可以立起来的程度，放入葱花，锅贴馅即完成。
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步骤 2：
用包水饺的手法取饺子皮和适量肉馅包好一煎锅的量，待用。
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步骤 3：
锅中放花生油适量（6档），放入锅贴，一面煎香。
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步骤 4：
取1小杯水倒入锅中，马上盖好锅盖，煮开（9档），（转3档）焖7分钟。打开锅盖收汁（9档收干），撒葱花完成，关火装盘。
小贴士
饺子馅朝一个方向搅拌容易上劲，插入一根筷子能立起来就说明馅拌好了。
分3次加水可以使肉馅充分吸收水分，口感更好，并在煎的过程中产生汤汁。
