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步骤 1：
牛肉切成块状，用开水焯去血沫，重新换锅加水适量的开水放入牛肉块开始炖煮，加入姜，葱段，大料，煮制熟烂为止，把姜，葱，大料捞出。
步骤 2：
铁棍山药去皮，洗净，切成滚刀块备用。
步骤 3：
牛肉炖烂后加入山药，把山药炖熟，加入适量的盐，鸡精调味，撒上香菜 出锅即可。道菜非常简单，好做，还好吃
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