小贴士

参考其它蛋黄酥烘焙方子时，写的烤箱烤25分钟左右其实根本不合适，烤后不太熟，不妨设置时间为30～35分钟；低筋和中筋面粉的用量是根据袋装蛋黄个数定的，我的是16枚的用量；全程都离不开保鲜膜，避免风干；最后也可以刷全蛋液，但是为了起色好我刷的纯蛋黄液；因为烤箱牌子的不同，各烤箱预热温度也不一样，我特意在烤箱里放入了一个小小的烤箱温度计，一切以温度计上显示的温度为准。