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红烧肉炖茭白收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉（肥的多） 一斤
- 生抽 两大勺
- 老抽 一大勺
- 冰糖 大概十粒
- 葱姜蒜 都用大块
- 油 适量
- 八角 一个
- 香叶 2片
- 小茴香 十几粒
红烧肉炖茭白的做法步骤
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步骤 1：
放底油把冰糖化开，放入五花肉（最好盖上盖子五花肉很容易溅油）上色之后放入生抽和老抽，翻炒一下，放入葱姜蒜翻炒出香味
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步骤 2：
最好加入开水肉会比较嫩，我用的高压锅大概二十多分钟就很软了
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步骤 3：
肉煮软烂之后放入茭白、笋、鸡蛋一起煮大概二十分钟就很进味了
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步骤 4：
汤收的差不多，尝一下味道，如果不够咸，再放少许盐就可以了，不放其他配料光是红烧肉味道也是很好吃的
小贴士
五花肉最好是先焯一下，凉水下锅煮开锅捞出来就行，去去血沫，煮鸡蛋个人的经验，凉水下锅开锅后煮六分钟，鸡蛋刚刚好不会老
荤素搭配营养好，我家孩子爱吃茭白和笋，尝试了一下炖在一起，没想到很好吃，茭白和笋吸收了不少五花肉的油，吃起来比肉好吃，还放了元宝蛋口感更丰富了
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