乌鸡炖山药的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材：乌鸡一只。铁棍山药一到两根，带着塑胶手套去皮洗净切滚刀块，皮肤不要接触到皮内侧的粘液，非常痒。另需姜一块、葱白一小段、枸杞子三十几个。

• 步骤 2：

  乌鸡斩块，剪去指甲、鸡尾、脖子上的淋巴，腹边两块肥油，姜切片

• 步骤 3：

  烧开半锅水，下鸡肉焯到变色。

• 步骤 4：

  冷水下鸡肉和姜葱，大火烧开后转小火炖一个半小时。

• 步骤 5：

  最后下山药和枸杞煮二十分钟，出锅加少许盐调味。

• 步骤 6：

  滋补的乌鸡炖山药，山药软糯微甜，非常好吃。