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葱油花卷收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 250g
- 酵母 2g
- 温水 130-140ml
- 香葱末 适量
- 猪肉泥 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
葱油花卷的做法步骤
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步骤 1：
50ml温水溶化酵母放置5分钟，将酵母倒入面粉搅拌至雪花状，慢慢加入剩余温水柔至光滑面团
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步骤 2：
盖保鲜膜放在温暖的地方发酵2小时，面团发酵至2倍大，内部成蜂窝网状即可
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步骤 3：
取发好的面团排气，擀成长方形，刷油，放葱花和肉泥
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步骤 4：
卷好切成均匀的长度，取两个重叠，用筷子压一下中间成花卷，冷水上锅第二次发酵20分钟
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步骤 5：
发酵好后，开火蒸20分钟左右，关火焖10分钟开锅盖
