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步骤 1:
豆腐过水煮,煮时适量加点盐增加韧性,捞起再入冷水;竹笋过水煮,稍煮片刻捞出,不过凉水,以免太脆发硬
步骤 2:
葱姜蒜下锅,小火爆香
步骤 3:
爆香后加入豆瓣酱,加入适量水,煮开后下入前面备好的豆腐和竹笋
步骤 4:
放入淀粉水勾芡,增加豆腐竹笋的滑滑口感,煮熟后放调料调味,注意加入花椒面
步骤 5:
葱姜蒜小火爆香,放入肉末,生抽调色,小火煸熟后淋在豆腐竹笋汤中即可
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