魔芋烧鸭子的做法步骤

• 步骤 1：

  魔芋切一厘米见方的条，水开下锅两三分钟后冷水浸泡，目的是除碱味；

• 步骤 2：

  半只鸭剁块冷水下锅去沫，捞出沥干；

• 步骤 3：

  准备葱姜蒜，花椒、麻椒、大料、干辣椒备用；

• 步骤 4：

  锅热放油，下鸭块煸炒，煸出鸭油，煸至鸭块金黄；

• 步骤 5：

  下葱姜蒜等调料（步骤3）煸炒半分钟后下一大勺郫县豆瓣酱，炒匀；

• 步骤 6：

  加入啤酒，适量盐、老抽、糖（没有啤酒用开水也可）

• 步骤 7：

  大火烧开后加入魔芋；

• 步骤 8：

  大约半小时，锅里的汤快见底，加入红椒、小葱、适量鸡精；

• 步骤 9：

  出锅~~卖相味道均一级棒！