春天中的一抹绿色|抹茶奶油cupcake的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打到打蛋盆中，倒入蛋糕用白砂糖

• 步骤 2：

  热一盆温水，40度左右，把打蛋盆坐入热水盆中隔热水先中速打发

• 步骤 3：

  一直打发到鸡蛋液蓬松呈乳白色，提起打蛋器纹路不会消失

• 步骤 4：

  然后打蛋器转低速打发一下，可以去除大气泡

• 步骤 5：

  低筋面粉分两次过筛到蛋液中，每一次都翻拌均匀，注意手法J字型翻拌

• 步骤 6：

  翻拌好的蛋糊

• 步骤 7：

  纯牛奶加热，加入黄油，搅拌融化，再滴入几滴香草精，搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入红曲粉，搅拌均匀至无粉类颗粒

• 步骤 9：

  取一勺之前翻拌好的蛋糊加入牛奶黄油溶液中，混合均匀

• 步骤 10：

  混合好的蛋糊

• 步骤 11：

  然后把加了红曲粉的蛋糊倒入之前的原味蛋糊中，快速翻拌

• 步骤 12：

  翻拌均匀

• 步骤 13：

  倒入杯子中，七分满即可，烤的过程中会膨大

• 步骤 14：

  烤箱提前预热好，170度，上下火，30分钟，每家的烤箱温度有差异，根据自家的烤箱来调温和时间。

• 步骤 15：

  放凉蛋糕后，150g淡奶油加入15g白砂糖，打发至可以裱花状态，取2/3的奶油倒入抹茶粉用打蛋器搅打均匀颜色漂亮后，分别将原味奶油和抹茶奶油装进裱花袋中，原味的直接剪一个小孔，抹茶的用带齿的裱花嘴

• 步骤 16：

  现在蛋糕上挤一圈原味奶油，放上洗干净的草莓，草莓不用切，我这个图是做圣诞老人的，所以从1/3处切开了，把抹茶奶油顺着草莓挤上即可

• 步骤 17：

  放冰箱冷藏后，即可食用