彩虹蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将白莲蓉等分成约每个20克，包住咸蛋黄

• 步骤 2：

  制作油皮和油酥：油皮材料混合揉成光滑的面团，分成三等份。油酥材料抓成团，分成三份，分别混入粉末，揉搓均匀。

• 步骤 3：

  将油皮和油酥各分成四等份。

• 步骤 4：

  压扁一个油皮，包裹一个油酥。

• 步骤 5：

  慢慢往中间推，收好口，静置松弛20分钟。

• 步骤 6：

  擀开包裹好的面团，成牛舌状。

• 步骤 7：

  卷起。

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

• 步骤 9：

  拎起面卷的一头，从中间往两头擀开。

• 步骤 10：

  尽量擀成长方条，宽度窄一些。

• 步骤 11：

  再次卷起，接缝朝下。

• 步骤 12：

  盖上保鲜膜静置20分钟以上。

• 步骤 13：

  将卷对半切开，切面朝上（这个就是之前第一次擀开时留白太多，中心处白色过多了）。

• 步骤 14：

  以中心圈圈往外擀面皮，外边薄中间厚（颜色随意拍的）

• 步骤 15：

  将面皮翻个面，包蛋黄。

• 步骤 16：

  一手托住，一手打转收口。

• 步骤 17：

  放入不粘烤盘，入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤30分钟。

• 步骤 18：

  出炉

• 步骤 19：

  来张美美的圈圈

• 步骤 20：

  白莲蓉蛋黄的，酥得掉渣哦