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酸辣凤爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 1斤
- 小米椒 5个
- 圆蒜 1个（10瓣）
- 姜 1大块
- 酱油 5勺
- 白醋 10勺
- 鸡精 少许
- 芝麻油 少许
- 料酒 适量
- 蚝油 4勺
- 盐 少许
- 糖 少许
- 香料 少许
- 柠檬汁 少许
酸辣凤爪的做法步骤
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步骤 1：
洗干净，每个都剁成两半，爪尖去除。
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步骤 2：
把姜、蒜、辣椒切碎
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步骤 3：
把凤爪放入锅中煮开
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步骤 4：
然后加入料酒和香料煮至熟，打掉面上的泡泡。喜欢吃软的，就煮时间久点。
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步骤 5：
用凉水洗干净，放入篮中滤干水分。
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步骤 6：
一定要等凤爪全部凉透才能放入姜、蒜、辣椒末
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步骤 7：
把凤爪倒入碗中（量多可以用盆），放入姜末、蒜末、辣椒末、蚝油4勺、酱油5勺、白醋10勺、芝麻油少许、鸡精少许、盐少许、糖少许，柠檬汁少许，带上手套搅拌均匀即可。可以搅拌后尝尝汁的味道，根据个人口味适当的调整
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步骤 8：
把搅拌均匀的凤爪放入一个大碗中，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，半个小时拿出来翻动一下，做到全部都能入味，一般情况两个小时即可食用。如果放到第二天味道更佳。
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步骤 9：
由于个人对酸味不太敏感，所以加了柠檬汁。也可以不把柠檬汁加入其中的
小贴士
如果想保存时间长，那么就可以不要放芝麻油，用密封好的容器装好，放冰箱里。要食用时候再放芝麻油。
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