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黄金卷卷心收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 200克
- 低筋粉 50克
- 南瓜泥 150克
- 糖 30克
- 牛奶 30克
- 蛋液 25克
- 酵母 3克
- 盐 3克
- 黄油 20克
- 草莓酱 适量
黄金卷卷心的做法步骤
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步骤 1：
南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎
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步骤 2：
牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段
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步骤 3：
将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气、擀压成和烤盘一样大的面片
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步骤 4：
将擀好的面片继续发酵45分钟，用叉子或牙签在上面戳孔，用刷子扫一层蛋液，撒上白芝麻
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步骤 5：
烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可
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步骤 6：
烤好的面片拿出，凉至温热，翻面，在背面涂抹草莓酱，然后卷起来，吃的时候切块
小贴士
1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量
2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死
3、 在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来
4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢
