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黑椒筋肉炒饭收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 隔夜冷饭 2碗
- 筋肉（或叉烧或午餐肉） 半碗
- 鸡蛋 2只
- 菜粒 半碗
- 葱花 半碗
- 黑胡椒碎 1勺
- 盐、鸡粉 适量
黑椒筋肉炒饭的做法步骤
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步骤 1：
筋肉切丁走油备用，黑胡椒碎爆香盛起备用；
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步骤 2：
锅洗净烧热加入适量食油，烧至七八成热时直接把鸡蛋打进锅中，待蛋未熟时即倒入冷饭，压松，翻炒，让米饭和鸡蛋充分混合；
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步骤 3：
加入菜粒，继续翻炒；
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步骤 4：
最后加入黑胡椒碎及葱花，同时加入适量盐、鸡粉翻炒均匀即可。
小贴士
肉、菜粒可根据个人喜好变换，本人选择筋肉是因为筋肉口感比较带Q劲。炒饭中比较常用的肉有叉烧、午餐肉、虾仁、腊肠等，菜可用菜心或西生菜丝，也可以青红椒切粒，甚至可以加玉米粒及菠萝粒等。
翻炒时用大火炒的饭更香，但容易糊，如掌握不好建议用中火慢炒，否则糊了就浪费心机了。
