拔丝山药的做法步骤

• 步骤 1：

  山药去皮切滚刀块，拍上少许干淀粉；

• 步骤 2：

  锅内加适量油烧至7成热，逐一下入山药块，炸至脆硬时捞起沥油；

• 步骤 3：

  将锅洗净加入清水、白砂糖，小火炒至金黄起泡时，放入山药炒匀；

• 步骤 4：

  盛入抹芝麻油的盘中，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。