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苹果布丁蛋糕收藏
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所需食材
- 低筋面粉 2茶匙
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 1.25ml
- 细砂糖 2茶匙
- 小青苹果 1个
- 柠檬汁 1茶匙
- 葡萄干 适量
- 黄油 少许
苹果布丁蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
青苹果削皮，切薄片，凉开水里放入柠檬汁＜用新鲜柠檬挤出，或者用我这种纯柠檬汁也可以＞，没过苹果薄片浸泡备用。
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步骤 2：
用少量黄油把烤碗内部涂上薄薄一层，然后放进冰箱里。这步骤不可或缺，烤完后轻轻一扣就可以脱模了。这时可以预热烤箱150度。
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步骤 3：
鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，泡打粉，全部混合起来用手动打蛋器向同一方向搅拌均匀即可。
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步骤 4：
把混合好的蛋糊轻轻倒入刚冷藏过的烤碗，铺满青苹果薄片。这里说下，因为青苹果带酸味，用青苹果做甜品会清甜爽口一些，而且用柠檬汁浸泡过，就算烤好出炉都能维持果肉的本色。
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步骤 5：
最后撒上一小把葡萄干，也可以放其它干果例如蔓越莓，西梅等等…放入预热好的烤箱 ，中层上下火，150度，40分钟，然后改单上火，5分钟。时间可以根据烤箱调节，观察表面变金黄就ok！出炉后可以撒上少许糖霜装饰( ^ω^ )
小贴士
这个是一人的份量，我用的烤碗是乐扣乐扣300ml方形玻璃碗。如果做大份量的，可以用大点的蛋糕模。这款蛋糕用的面粉很少，吃起来口感介乎于布丁和蛋糕之间，滑滑的，绵绵的。
