梁实秋先生《雅舍谈吃》上专门说过北方的烙饼，英雄所见略同，最馋人的当然是一甜一咸，甜的是红糖麻酱饼，咸口的最有人缘儿的就是葱油饼了，“葱油饼太好吃，不需要菜”。
我真正把烙饼做好了，还是从结婚之后。婆婆家是“吃饼世家”，全家酷爱烙饼，不论老少。结婚后第一次烙饼，本来以为自己是会的，结果从和面开始，之前的技艺被全盘否定。十年下来，烙饼已经成了熟手快手，婆婆也已经认可了我的技术，不再指导，这吃饼世家的口福，在我手里继续延续吧。哈哈。
下面就无私奉献下我的烙饼大法吧，有更高手的兄弟姐妹，请多指教哈，我还希望学几招，来个饼的革命呢！