这是一道简单的菜，越是简单，对食材和调味品的要求就越高，食材要新鲜，调味要适宜。
这里的调味用到了菁选酱油和一点点黄豆酱，坦率地说，菁选酱油没有某些市售酱油那么鲜，但看成分便知这酱油是真正的好酱油，纯天然酿造加一点点糖和味精提味。
做了几道非常简单，但是很考验调味的菜，试下来很满意。
猪油渣炖萝卜是非常好味道的菜，油渣就是炼猪油的剩余产物，非常香，宁波人非常喜欢，另一道猪油渣炖芋艿是排档名菜呢。
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【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜 600克
- 猪油渣 50克
- 菁选酱油 2汤匙
- 黄豆酱 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡粉（或味精） 少许
- 葱花 少许
- 蒜 少许
- 色拉油 2汤匙
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法步骤
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步骤 1：
所用材料，如图。
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步骤 2：
萝卜，洗净，切成三角形片状，厚度约5MM左右，不要太薄。
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步骤 3：
准备好葱花和蒜瓣。
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步骤 4：
锅中放油，爆香蒜瓣。
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步骤 5：
倒入约2汤匙菁选酱油。
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步骤 6：
加1汤匙黄豆酱。
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步骤 7：
炒至酱香味四溢，酱底冒泡。
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步骤 8：
倒入萝卜片翻炒均匀。
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步骤 9：
倒入油渣，与萝卜混合。
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步骤 10：
倒适量水，水约没过萝卜就成。
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步骤 11：
水开后转中小火，一直煮到萝卜呈半透明状，并可轻轻用筷子捅穿的程度。
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步骤 12：
尝尝味道，加糖，如果不够咸再加少许盐，关火调入鸡粉。
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步骤 13：
撒上葱花即可盛出开吃。
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步骤 14：
虽是家常味，但真的很美味。
