台式卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好事先用猪油熬成的油葱酥。

• 步骤 2：

  五花肉切大块焯水。

• 步骤 3：

  肉块和香菇切成丁备用。

• 步骤 4：

  将肉丁和香菇丁入锅翻炒。

• 步骤 5：

  煸炒后的双丁放入炖锅加油葱酥、料酒、老抽、生抽等调料，加水没过食材。

• 步骤 6：

  同时冷水煮蛋，剥壳后划几刀加葱段继续炖煮，开锅后改小火。

• 步骤 7：

  炖到汤汁渐渐变稠时放冰糖，改中火看到色浓透亮时关火，此时锅内应留部分汁水。

• 步骤 8：

  白饭上放上喜欢的蔬菜，淋上卤肉加一颗蛋，台式卤肉饭完成～～