烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前浸泡4-5小时

• 步骤 2：

  隔水蒸15分钟

• 步骤 3：

  糯米放置去热气

• 步骤 4：

  肉做成肉糜，姜，葱，红椒切末，提前浸泡的香菇切末

• 步骤 5：

  热锅入油,下猪肉末煸炒至颜色变白；放入香菇煸炒片刻，放适量生抽，少许老抽及糖调味；

• 步骤 6：

  放入煮好的糯米饭拌匀

• 步骤 7：

  称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。

• 步骤 8：

  切下一块面，用手掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，擀皮。

• 步骤 9：

  蒸锅底放胡萝卜片

• 步骤 10：

  用虎口，慢慢往上捏，把烧卖捏成型，放入蒸锅，整齐排好。

• 步骤 11：

  盖上锅盖，开大火蒸12分钟。