五花肉爆炒蒜台的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块片，不要太厚。姜切薄片，跟盐、白糖、料酒、豆腐乳一起跟切好的肉腌制5-10分钟

• 步骤 2：

  蒜台掰掉头部，洗净切成4-5里面的长条。

• 步骤 3：

  油倒入锅里预热，把腌制好的五花肉放入热锅中爆炒3-4分钟，加入少许老抽炒匀，起锅。

• 步骤 4：

  把切好的蒜台放入热锅（热油），加入料酒、盐爆炒2-3分钟。可放少许的水，这样就不会炒糊。

• 步骤 5：

  把起锅的五花肉倒入锅中跟蒜台一起炒拌匀，放入蚝油翻炒起锅