蛋皮辣肉龙

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所需食材

  • 面团
  • 面粉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 2克
  • 温水 40克
  • 白糖 1茶匙
  • 馅料
  • 肉末 200克
  • 老干妈麻辣牛肉辣酱 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 鸡蛋液 少许
  • 香菇 1个
  • 2茶匙
  • 辣油 1/2汤匙
  • 蒜末姜末 各少许

小贴士

◎不喜欢吃辣的,可去除辣酱、辣油等,皮子里的鸡蛋也可不用,那样的话水的量应为面粉量的一半,如本例中,总共100克水便可。
◎建议生手直接用自发粉,跳过作法1~2直接进行3,更省事,但是水还是得用温水。

空心菜 2014年10月23日发布
关于肉龙,我最早是从一个儿时的伙伴那里听到的,她在二年级下半学期因父母的工作调动而从北京转学过来的,每当我们吃肉包时,她都会念叨“肉龙”的美味,彼时,木有那么普及的电脑,更别说网络了。这来自皇城根儿美食,让我在心中口水直下三千尺,基本成了我儿时一个遥不可及的念想。

当然,之后随着成长,更多的诱惑让我将之淡忘,没想到又迷上了美食。会接触到这么多美食高手,也习惯每天去浏览一些食谱。“肉龙”之念想又复活,看着作法是并不麻烦的,但玩面粉屡被面粉玩的菜菜童鞋还是没信心。

今年过年时,试着做了几次包子花卷之类,均大获成功,这才一万分小心的做起肉龙来,不过皮子和馅子都做了些改动,皮子里加入了鸡蛋,馅子调成辣味的,吃起来是麻辣油香,相当之过瘾,伴之以稀薄的白粥,那是我整个春节吃过最好吃最难忘的味道了。
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