家常扯面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加适量盐、水调匀，捏成一团醒10分钟

• 步骤 2：

  蒙上食品袋醒发

• 步骤 3：

  揉面继续醒30分钟

• 步骤 4：

  揉成条分小节擦上油盖上保鲜膜再醒1个小时左右

• 步骤 5：

  取一小节，用擀面杖压一下，便捏住两端边扯边用面条拍打向操作台

• 步骤 6：

  中间压过的痕迹处变薄，捏住往两边扯开

• 步骤 7：

  煮面

• 步骤 8：

  煮好后盛起，用西红柿炒鸡蛋作浇头